1. 前言
紅酒是一種高端飲品，其品質(zhì)和地位備受人們的關注。然而在市面上，有很多假冒偽劣的紅酒，讓人們難以分辨，不僅會影響消費者的飲食健康，也對合法經(jīng)營的紅酒產(chǎn)業(yè)造成威脅。本文將介紹如何辨別紅酒的真假，幫助消費者精確地購買到高品質(zhì)的紅酒。
2. 首先可視化鑒別
紅酒的色澤是區(qū)分真假的重要指標之一。新鮮的紅酒顏色較深，而釀制時間較長的紅酒顏色則會變淺。在光線明亮的地方，將紅酒瓶倒置舉高，看酒液的顏色變化。將倒置后的瓶口貼近純白色背景，細心觀察酒液的色澤。真品紅酒多為深紅色或紫紅色，且有光澤；而假冒偽劣的紅酒往往顏色呈偏淺的玫瑰色或橘紅色，且沒有光澤；目測時還要注意看一下瓶底的顏色是否與上面一致，因為真品紅酒的瓶底顏色會比上面深。
3. 氣味是重要的鑒別因素
真正的紅酒應該具有特殊的氣味特征。打開瓶塞聞氣味，真品紅酒氣味獨特，有濃郁的葡萄香味和較輕盈的酒精香味，稍微有一點點空氣感覺，而且會混合著一些桶香和花香等。而假冒的紅酒往往沒有如此濃郁獨特的葡萄香，很可能會有異味或有藥物味。強烈化學氣味的偽劣酒通常是由劣質(zhì)的添加劑制成，因而有異味。
4. 識別真假紅酒的包裝
包裝是識別真假紅酒的另外一種方式。瓶子是真酒最容易被模仿的地方，假造商可以仿造一款酒的瓶子，并在上面加上一些抬高紅酒價值的限量和技術等字樣。但酒標往往會透露酒的規(guī)格和產(chǎn)地信息，可以通過了解該產(chǎn)地紅酒的瓶身和酒標樣式來判斷。判斷真假則可以從字體大小、標志位置、字距等方面入手，真品的字體印刷清晰、門檻明顯且文字層次分明，而贗品的字眼位置可能會偏移、字形不整齊，甚至會漏印。之前提到的如酒顏色、口感、味道等也是判斷真假范疇。
